Arabisk Knækbrød

fritoesen_blog_knaekbroed

350 g hvedemel
30 g seamfrø
20 g birkes
1 dl sødmælk
1,5 dl vand
2 spsk sukker
25 g olivenolie
1/4 tsk bagepulver
1/2 tsk spidskommen
8 g gær

Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt herefter mælk, salt og olivenolie.
Bland birkes, sesam og bagepulver i melet og rør det i mælken. Tilsæt spidskommen og ælt dejen godt.
Hvis man har en pastamaskine køres dejen ud på denne og hvis ikke, kan man sagtens rulle den tyndt ud, med en kagerulle og bage dem i store stykker ved 175 grader til det er sprødt og gyldent.

Smager fantastisk med rødbede tzatziki og alle andre slags dip.