fritøsen

Maria Louise Arvidsson

Fritøsen Instagram
Kontakt

Pizza med muhammara, græskar, vesterhavsost, porcheret æg og frisk oregano.

by fritoesen on 20. april 2020
Categories: Instagrams

Leave a comment 0

Post navigation

← Jeg skulle have været i Lissabon idag og spist min ynglingskage “Pastel de nata” og til koncert med Nick Cave søndag, med Thomas og dejligste @sannethorsoe @whatidoissecret .. nu har jeg lavet den i en dansk version med rabarber fra haven️og glædet mig til koncerten der er rykket et år!️

Rabarber/cremetærte med citron, kardemomme, kanel, sort peber og butterdejsnet til at indfange den skønne @helgahalkjaer →

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Kommentar

Navn *

E-mail *

Websted

Søg

Søg efter:

About Maria Louise Arvidsson

Det værste jeg ved er at blive mæt af dårlig mad! At spise noget som ingen har gjort sig umage med at lave: mad uden energi, glæde og som ingen er stolte af. Mad bliver ikke fantastisk af at være kompliceret eller være lavet af dyre ingredienser! Mad bliver fantastisk, når man laver den med kærlighed.

Kontakt Mig

Kontakt Mig

Tilmeld dig min Blog (RSS)

Blog

Instagram

Facebook

Seneste indlæg

Smagen af Mellemøsten i mini doughnuts med smage af safran, kardemomme, citron, kanel, pistacienødder, valnødder, abrikoser, granatæble og appelsin til en dejlig farverig familie jeg kender🥰️
Chipsmenu: gulerødder, kartofler med svampesalt, pastinak, rødbede og kartoffel med granskudssalt.
Polske æbleskiver med friskost, peberrod og stikkelsbærchutney.Æbleskivedej:250 g hvedeme50 g fuldkornshvedemel,1 tsk salt,1 tsk sukker,1 tsk natron, 1/2 tsk bagepulver, 3 æg delt i blommer og hvider, 4 dl kærnemælk.Pisk æggehviderne stive og stil tilside. Bland alle tørre ingredienser og tilsæt æggeblommer. Hæld kærnemælken i lidt efter lidt og pisk blandingen. Vend hviderne i som det sidste og stil på køl en times tid.Friskost er samme opskrift som til den polske lagkage. Det eneste der tilføjes er godt med friskrevet peberrod og en smule sukker.Stikkelsbær chutney:500 g stikkelsbær, 1 fintskåret løg, 1 citron, 2 stjerneanis, 2,5 dl rørsukker. 2 tsk rørsukker/ 2,5 tsk melantin.Kog stikkelsbær, løg, citronsaft, sukker og stjerneanis i en halv times tid. Bland de 2 tak rørsukker med melantin, skru op for blusset og tilsæt. Kog blandingen igennem i 2 min og hæld på skoldede glas.Når æbleskiverne skal steges, varmes en æbleskivepande op med smør og cirka en spiseskefuld dej fordeles i hvert hul. Herefter lægges en tsk friskostfyld i midten og der lukkes af med en lille skefuld dej.Når skiverne er færdige, indtages de i godt selskab med chutney og friskrevet peberrod og evt ramsløgsblomster.
Polsk lagkage med sprøde vodka/ birkes/svampemelsbunde med friskost, rabarber, svampe og persille.Bunde: 320 g hvedemel, 200 g smør, 1 æg, 1/2 spsk eddike,1,5 spsk vodka, 1 knsp salt,2 spsk birkes, 1 spsk svampemel( tørrede/ blendede svampe)Bland eddike/vand og vodka. Pisk æg og salt og hæld det i vodka blandingen.Mel/ svampemel og birkes blandes og smør i små tern tilsættes og smuldres med fingerspidserne. Herefter tilsættes væsken, dejen samles hurtigt og sættes på køl.Efter 1 time deles den i 4 og rulles til tynde bunde, der perforeres med en gaffel og bages i ovnen ved 200 grader i ca 7 min/ til bundene er sprøde.Friskost: 1,5 l youghurt, 1,5 l kogende vand.Varm en tykbundet gryde op og tilsæt youghurten når bunden er varm. Når den begynder at boble efter få minutter tilsættes det kogende vand. Lad den stå i få minutter til den begynder at skille. Tá den af varmen og lad den stå 10 min, før man forsigtigt med en øse hælder den i et klæde og lader den dryppe af. Vrid klædet og rør med salt og peber. ( alternativt kan man fint bruge 300 g ricotta ) Rabarberchutney :500 g rabarberstilke,2 rødløg i tynde skiver,2,5 dl rørsukker, 1,5 dl æblecidereddike, peber.Skær rabarber i fine skiver og bland samtidige ingredienser og lad det simre i en gryde i cirka 15 min. Smag til og hæld på skoldede glas.Til lagkagen skal man herudover bruge 300 g valgfri smørstegte svampe og et godt bundt persille.Læg den sammen ved at smøre osten på bundende og fordel de øvrige elementer henover. Lagkagen serveres på et smukt lagkagefad og nydes med gode venner et rart sted.
Selvom man slet ikke må den slags, tog jeg lige en tur sydpå til @tempo_snackbar ️byens hyggeligste kaffebar med VIRKELIGT god kaffe og fuldstændigt vidunderlige små mandel/ kardommekager. Den lille kaffebar ligger i den skønneste gamle baggård med sol hele dagen🌞️ Jeg kommer til at rejse herned mange gange- både efter deres morgenmad og op af dagen til lækre toast ️️️️️️
Syltede grannåle med allehånde, granskuds urtesalt og granskuds sirup med rosenpeber.
Lunch med mundskænk og musikanmelder @andreo___michaelo ️. Udover at være min gode ven, er han også den person der hjælper og rådgiver mig, med den bog jeg er igang med? Han skriver som en drøm og jeg er så taknemmelig for hans hjælp og selskab
Ukrudt i æbleskivelaboratorietbøgeblade, bellisblomst, ramsløgsblade og blomster og violer.
Surdejspizza med pecorino, svampe, skalotteløg, basilikum, ramsløgsblomster og svampestøv.
Rabarber/rødløgschutney & agurk/rabarber/dild/ chili relish.
Rabarber/cremetærte med citron, kardemomme, kanel, sort peber og butterdejsnet til at indfange den skønne @helgahalkjaer
Pizza med muhammara, græskar, vesterhavsost, porcheret æg og frisk oregano.

Arkiver

maj 2020 (9)
april 2020 (17)
marts 2020 (35)

Kategorier

Instagrams

Inspiration/Anbefalinger

Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab
Bæst
Bernth & Co
Deli'en i Jægergårdsgade
Fru Møllers Mølleri
Mother Pizza

Følg Mig

Kontakt Mig

Du er altid velkommen til at kontakte mig vedrørende mad, inspiration, kommentarer, opskrifter, tilbud på mad til et selskab etc.

Kontakt mig her

Copyright fritoesen.dk 2014-2020