fritøsen

Maria Louise Arvidsson

  • Fritøsen Instagram
  • Kontakt

Fritøsen Instagram

Post navigation

Show Grid Show LIst

Mest fantastiske dagEn baggård fuld af gode folk, knald på ovnen og en kø til pizza der først sluttede da solen gik ned?️️ Tak til alle der kom forbi! Vi gør det helt sikkert igen ik @tempo_snackbar ?

28. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Prep til italiensk baggårdsfest hos @tempo_snackbar. Basilikumolie, salvieolie, gremolata, grillede grøntsager og super potent surdej er klar fra kl 15-? Kig forbi! Der er skønne druer på glas, tiramisu til de heldige og Italienske drinks⛱

27. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Den store surdejs flydeprøve er bestået til UG? For mig overgår denne film både Pretty woman, Godfather og de fleste andre klassikere, på en dag med 25 grader og 16 kg dej in the making til pizzaevent imorgen hos @tempo_snackbar ?️

27. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Croisanter, surdejsbaguette og wienerbrød med rabarber, kardemomme og mandler.

19. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Spiselig platte med asparges, ærtebælge aioli, ærtebælge gelé og brændt løgpulver.

19. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 1

Filodejstærte med flødeost, pærer, kardemomme, valnødder og mørk chokolade.

13. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Ærtebælge aioli før og efter

11. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Ærtebælge aioli in the making

11. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Stolt Kombucha moder til de 3 første bryg?️?!

11. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Min smukke nye moder… Ligger badet i den fineste kinesiske Jasminte- bragt hjem af en betroet kurer Nu beder hun om 20-24 grader de næste 8-14 dage og skygge. Det skal hun få og så glæder jeg mig til at forære hendes afkom til nogle særligt udvalgte aftagere…. #kombucha

2. juni 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Smagen af Mellemøsten i mini doughnuts med smage af safran, kardemomme, citron, kanel, pistacienødder, valnødder, abrikoser, granatæble og appelsin til en dejlig farverig familie jeg kender?️

21. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 1

Chipsmenu: gulerødder, kartofler med svampesalt, pastinak, rødbede og kartoffel med granskudssalt.

21. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Polske æbleskiver med friskost, peberrod og stikkelsbærchutney.Æbleskivedej:250 g hvedeme50 g fuldkornshvedemel,1 tsk salt,1 tsk sukker,1 tsk natron, 1/2 tsk bagepulver, 3 æg delt i blommer og hvider, 4 dl kærnemælk.Pisk æggehviderne stive og stil tilside. Bland alle tørre ingredienser og tilsæt æggeblommer. Hæld kærnemælken i lidt efter lidt og pisk blandingen. Vend hviderne i som det sidste og stil på køl en times tid.Friskost er samme opskrift som til den polske lagkage. Det eneste der tilføjes er godt med friskrevet peberrod og en smule sukker.Stikkelsbær chutney:500 g stikkelsbær, 1 fintskåret løg, 1 citron, 2 stjerneanis, 2,5 dl rørsukker. 2 tsk rørsukker/ 2,5 tsk melantin.Kog stikkelsbær, løg, citronsaft, sukker og stjerneanis i en halv times tid. Bland de 2 tak rørsukker med melantin, skru op for blusset og tilsæt. Kog blandingen igennem i 2 min og hæld på skoldede glas.Når æbleskiverne skal steges, varmes en æbleskivepande op med smør og cirka en spiseskefuld dej fordeles i hvert hul. Herefter lægges en tsk friskostfyld i midten og der lukkes af med en lille skefuld dej.Når skiverne er færdige, indtages de i godt selskab med chutney og friskrevet peberrod og evt ramsløgsblomster.

17. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Polsk lagkage med sprøde vodka/ birkes/svampemelsbunde med friskost, rabarber, svampe og persille.Bunde: 320 g hvedemel, 200 g smør, 1 æg, 1/2 spsk eddike,1,5 spsk vodka, 1 knsp salt,2 spsk birkes, 1 spsk svampemel( tørrede/ blendede svampe)Bland eddike/vand og vodka. Pisk æg og salt og hæld det i vodka blandingen.Mel/ svampemel og birkes blandes og smør i små tern tilsættes og smuldres med fingerspidserne. Herefter tilsættes væsken, dejen samles hurtigt og sættes på køl.Efter 1 time deles den i 4 og rulles til tynde bunde, der perforeres med en gaffel og bages i ovnen ved 200 grader i ca 7 min/ til bundene er sprøde.Friskost: 1,5 l youghurt, 1,5 l kogende vand.Varm en tykbundet gryde op og tilsæt youghurten når bunden er varm. Når den begynder at boble efter få minutter tilsættes det kogende vand. Lad den stå i få minutter til den begynder at skille. Tá den af varmen og lad den stå 10 min, før man forsigtigt med en øse hælder den i et klæde og lader den dryppe af. Vrid klædet og rør med salt og peber. ( alternativt kan man fint bruge 300 g ricotta ) Rabarberchutney :500 g rabarberstilke,2 rødløg i tynde skiver,2,5 dl rørsukker, 1,5 dl æblecidereddike, peber.Skær rabarber i fine skiver og bland samtidige ingredienser og lad det simre i en gryde i cirka 15 min. Smag til og hæld på skoldede glas.Til lagkagen skal man herudover bruge 300 g valgfri smørstegte svampe og et godt bundt persille.Læg den sammen ved at smøre osten på bundende og fordel de øvrige elementer henover. Lagkagen serveres på et smukt lagkagefad og nydes med gode venner et rart sted.

17. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Selvom man slet ikke må den slags, tog jeg lige en tur sydpå til @tempo_snackbar ️byens hyggeligste kaffebar med VIRKELIGT god kaffe og fuldstændigt vidunderlige små mandel/ kardommekager. Den lille kaffebar ligger i den skønneste gamle baggård med sol hele dagen?️ Jeg kommer til at rejse herned mange gange- både efter deres morgenmad og op af dagen til lækre toast ️️️️️️

13. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Syltede grannåle med allehånde, granskuds urtesalt og granskuds sirup med rosenpeber.

13. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 1

Lunch med mundskænk og musikanmelder @andreo___michaelo ️. Udover at være min gode ven, er han også den person der hjælper og rådgiver mig, med den bog jeg er igang med? Han skriver som en drøm og jeg er så taknemmelig for hans hjælp og selskab

5. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Ukrudt i æbleskivelaboratorietbøgeblade, bellisblomst, ramsløgsblade og blomster og violer.

3. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Surdejspizza med pecorino, svampe, skalotteløg, basilikum, ramsløgsblomster og svampestøv.

2. maj 2020 by fritoesen

Leave a comment 1

Rabarber/rødløgschutney & agurk/rabarber/dild/ chili relish.

24. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Rabarber/cremetærte med citron, kardemomme, kanel, sort peber og butterdejsnet til at indfange den skønne @helgahalkjaer

23. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Pizza med muhammara, græskar, vesterhavsost, porcheret æg og frisk oregano.

20. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Jeg skulle have været i Lissabon idag og spist min ynglingskage “Pastel de nata” og til koncert med Nick Cave søndag, med Thomas og dejligste @sannethorsoe @whatidoissecret .. nu har jeg lavet den i en dansk version med rabarber fra haven️og glædet mig til koncerten der er rykket et år!️

17. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Svampechips med blomkålscrudite, parmesan, safransyltede sennepskorn og karse.

16. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Kostpyramiden under Corona….??????

14. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Rugbrødschips til dem der laver rugbrød selv :-) Tilsæt dadler, mandler, kommen og fennikelfrø i gavmilde mængder til dejen. Bag det gerne i børnenes bageform eller lign. Efter bagning skal de min en dag på køl. Herefter skæres de supertynd med en skarp kniv, fordeles ud på et stykke bagepapir og smøres med salt og drysses med flagesalt. Bages ved 220 grader til de er sprøde. Perfekte til alt slags ost️

13. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Surbrød med kommen og æg#påskefrokost

13. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Asparges, smørstegte scorzonerødder, creme fraiche og dild#påskefrokost#

13. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Hasselback selleri med hvidløg, lauerbærblade og sort peber#påskefrokost

13. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 0

Ikke mit værk… jeg har en dreng der er ret vild med at tegne – intet er helligt og jeg elsker den her?@bertilba

12. april 2020 by fritoesen

Leave a comment 1

Post navigation

← Older posts

Følg Mig

Instagram

facebook

Kontakt Mig

Du er altid velkommen til at kontakte mig vedrørende mad, inspiration, kommentarer, opskrifter, tilbud på mad til et selskab etc.

Kontakt mig her

Copyright fritoesen.dk 2014-2020